L'assiette santé

Pour être équilibré un repas devrait comprendre l'ensemble des catégories d'aliments . - des légumes et un fruit , crus ou cuits pour les apports en fibres , vitamines et minéraux - des protéines animales ou végétales pour le renouvellement cellulaire, le fonctionnement des organes, leur rôle immunitaire , le transport d'oxygène... - des féculents de préférence complets comme principal carburant du corps , source première d’énergie et leur rôle structural... - des matières grasses végétales pour leur rôle de réserve énergétique, rôle structural des membranes , précurseurs d’hormones, fonctionnement du système nerveux et des cellules, protection du corps et des organes … - un produit laitier pour l' apport calcium, vitamines, protéines… - de l'eau pour l'hydratation , le transit, l'élimination des déchets et la participation aux nombreuses réactions chimiques de notre organisme...

Bien évidemment on ne peut pas avoir à chaque repas une assiette parfaite mais le principal est de garder cette vision et de faire de son mieux le plus souvent possible.